Leurda, cunoscută și sub numele de usturoi sălbatic, este o plantă de primăvară apreciată pentru aroma sa distinctivă și beneficiile pentru sănătate. Cu un gust similar usturoiului, dar mai delicat, leurda este versatilă și poate fi utilizată într-o varietate de rețete. În 2024, leurda continuă să fie un ingredient popular în bucătăria românească, fiind apreciată atât pentru proprietățile sale nutritive, cât și pentru savoarea sa deosebită. În acest articol, îți prezentăm cele mai bune preparate cu leurdă pentru 2024.
1. Salată de leurdă cu avocado și nuci
Ingrediente:
- 1 legătură de leurdă
- 1 avocado copt
- 1 mână de nuci (pecan sau normale)
- 1 lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Spală bine leurda și taie-o în bucăți mari.
- Curăță și taie avocado în cuburi.
- Prăjește nucile într-o tigaie uscată până devin ușor crocante.
- Amestecă leurda, avocado și nucile într-un bol.
- Stoarce sucul de lămâie și adaugă-l în salată împreună cu uleiul de măsline.
- Asezonează cu sare și piper după gust și servește imediat.
De ce să încerci această rețetă?
Salata de leurdă cu avocado și nuci este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru o masă sănătoasă și nutritivă. Leurda aduce un plus de vitamine și antioxidanți, iar combinația de avocado și nuci oferă o textură cremoasă și crocantă în același timp.
2. Supă cremă de leurdă
Ingrediente:
- 2 legături de leurdă
- 2 cartofi medii
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 litru de supă de legume
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Curăță și taie ceapa, morcovul și cartofii în cuburi.
- Într-o oală, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine transparentă.
- Adaugă morcovul și cartofii și călește-le câteva minute.
- Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă până când legumele sunt moi.
- Adaugă leurda spălată și tocată și mai lasă să fiarbă 5 minute.
- Pasează supa cu un blender până devine cremoasă.
- Adaugă smântâna, sare și piper după gust și amestecă bine.
- Servește supa caldă, decorată cu frunze de leurdă proaspete.
De ce să încerci această rețetă?
Supă cremă de leurdă este o alegere excelentă pentru cei care doresc un preparat reconfortant și hrănitor. Textura cremoasă și aroma delicată de usturoi fac din această supă un deliciu perfect pentru zilele răcoroase de primăvară.
3. Pesto de leurdă
Ingrediente:
- 1 legătură de leurdă
- 50 g parmezan ras
- 50 g semințe de pin
- 100 ml ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Spală leurda și taie-o grosier.
- Într-un blender, adaugă leurda, parmezanul, semințele de pin și usturoiul.
- Amestecă ingredientele și adaugă treptat uleiul de măsline până obții o pastă omogenă.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Transferă pesto-ul într-un borcan și păstrează-l la frigider.
De ce să încerci această rețetă?
Pesto-ul de leurdă este o alternativă delicioasă și sănătoasă la pesto-ul tradițional de busuioc. Este perfect pentru paste, sandvișuri sau ca dip pentru legume. Aroma intensă de leurdă adaugă o notă proaspătă și picantă preparatelor tale preferate.
4. Tarte cu leurdă și brânză de capră
Ingrediente:
- 1 pachet de aluat foietaj
- 1 legătură de leurdă
- 200 g brânză de capră
- 2 ouă
- 200 ml smântână pentru gătit
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Întinde aluatul foietaj într-o tavă de tartă și înțeapă-l cu o furculiță.
- Spală leurda și taie-o mărunt.
- Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, apoi adaugă brânza de capră sfărâmată și leurda tocată.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Toarnă amestecul peste aluatul foietaj și nivelează-l uniform.
- Coace tarta în cuptor timp de 30-35 de minute sau până când devine aurie și bine închegată.
- Lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o servi.
De ce să încerci această rețetă?
Tarta cu leurdă și brânză de capră este un preparat elegant și savuros, perfect pentru un prânz ușor sau o cină specială. Combinația de leurdă proaspătă și brânză de capră cremoasă oferă o explozie de arome care îți va încânta papilele gustative.
5. Omletă cu leurdă și ciuperci
Ingrediente:
- 5 ouă
- 1 legătură de leurdă
- 200 g ciuperci
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Curăță ciupercile și taie-le felii subțiri.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ciupercile până devin moi.
- Spală leurda și taie-o mărunt, apoi adaug-o peste ciuperci și călește-o câteva minute.
- Într-un bol, bate ouăle cu sare și piper.
- Toarnă ouăle bătute peste ciuperci și leurdă și gătește omleta până se încheagă.
- Întoarce omleta pe partea cealaltă și mai gătește-o câteva minute.
- Servește omleta caldă, garnisită cu frunze proaspete de leurdă.
De ce să încerci această rețetă?
Omleta cu leurdă și ciuperci este o opțiune simplă și rapidă pentru micul dejun sau brunch. Leurda adaugă o aromă proaspătă și distinctivă, transformând o omletă obișnuită într-un preparat deosebit.
Concluzie
Leurda este un ingredient versatil și sănătos care poate transforma orice preparat într-o delicatesă plină de arome. Fie că o folosești în salate, supe, pesto, tarte sau omlete, leurda aduce un gust unic și beneficii nutritive importante. În 2024, încearcă aceste rețete delicioase și bucură-te de savoarea lor inconfundabilă. Bon appétit!
